Lave a couve, o pepino, a hortelã e o limão em água corrente. Retire o talo central mais rígido da couve, corte o pepino e descasque o abacaxi, removendo a parte dura.

Coloque a água filtrada no liquidificador e junte a couve, o pepino, o abacaxi, o suco de limão e a hortelã. Bata por 30 segundos, pause e observe se todos os pedaços foram puxados.

Bata por mais 30 a 60 segundos, até a cor ficar uniforme e não haver cubos grandes. Se o aparelho estiver travando, desligue e acrescente água aos poucos, sem ultrapassar a medida sem provar.

Prove a bebida. Ajuste com algumas gotas de limão ou um pouco de água, se necessário. Para textura lisa, coe em peneira fina; para uma bebida mais encorpada, sirva sem coar.

Divida em dois copos e acrescente gelo somente no momento de servir. Mexa antes de beber, pois a polpa pode se depositar rapidamente.