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Preparo do caldo de feijão preto cremoso na panela
Thais

Caldo de feijão preto

Caldo de feijão preto cremoso com feijão cozido, temperos e bacon opcional, com orientações de textura e conservação.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 xícaras de feijão preto cozido (600 g)
  • 150 g de bacon em cubos (opcional)
  • 1 cebola média picada (120 g)
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de caldo ou água (720 ml)
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Method
 

  1. Doure o bacon, reserve parte e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte o feijão, o louro e duas xícaras do caldo; cozinhe por 10 a 15 minutos.
  3. Desligue e bata em etapas com cuidado, ou amasse parte dos grãos.
  4. Volte à panela, ajuste a consistência com o líquido restante e aqueça em fogo baixo.
  5. Retire o louro, ajuste sal e pimenta e finalize com bacon e cheiro-verde.

Notes

Espere a fervura cessar antes de bater e ajuste o líquido somente depois de triturar.