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Brownie de chocolate cremoso com casquinha crocante e interior úmido
Thais

Brownie de Chocolate Cremoso com Casquinha Crocante

Brownie clássico com casquinha crocante por fora e miolo cremoso. Feito com chocolate meio amargo, essa receita rende 16 pedaços e fica pronta em 40 minutos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 16 porções
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Massa
  • 200 g chocolate meio amargo (60 a 70% cacau)
  • 100 g manteiga sem sal
  • 1 ½ xicara acucar refinado (300 g)
  • 3 unidades ovos grandes
  • ½ xicara farinha de trigo (60 g)
  • 1 colher de cha essencia de baunilha
  • 1 pitada sal
Opcionais
  • ½ xicara nozes ou castanhas picadas
  • ¼ xicara chocolate em gotas ou picado
  • 1 colher de sopa cacau em po (opcional)

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de 20x20 cm com papel-manteiga.
  2. Pique o chocolate meio amargo e derreta com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas (30 em 30 segundos). Misture ate ficar homogeneo e reserve.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos com o acucar refinado por 2 a 3 minutos, ate obter um creme claro e levemente espumoso.
  4. Despeje o chocolate derretido sobre os ovos batidos e misture delicadamente ate incorporar.
  5. Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a massa. Misture com espátula em movimentos envolventes ate a farinha sumir. Nao bata em excesso.
  6. Se desejar, adicione nozes, castanhas ou chocolate picado e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Asse por 25 a 30 minutos a 180 °C. O palito deve sair com migalhas umidas, sem massa liquida.
  8. Deixe esfriar na forma por 30 minutos. Leve a geladeira por 15 minutos antes de cortar em 16 pedacos.

Notes

Para uma casquinha mais evidente, asse até o centro estar firme nas bordas e ainda levemente úmido no meio.